Tulisan 1
Tujuan penulisan : menjelaskan perbedaan jenis susu
Perbedaan
jenis susu
Para orang tua cenderung
binggung memilih susu apa yang penting untuk buah hatinya, apalagi iklan susu
di televisi banyaka menawarkan berbagi kelebihan yang bermacam – macam bagi
tumbuh dan kembang si buah hati
Berikut ini beberapa perbedaan jenis susu :
Susu Bubuk
Susu bubuk
berasal dari susu sapi segar yang di keringkan dengan menggunakan spray dryer
atau roller drayer, kemudian di tambahkan zat – zat penambah gizi seperti
vitamin dan mineral agar nutrisi pada sus meningkat. selain itu juga di beri
tambahan rasa seperti rasa coklat, strawberry, dan vanilla. Umunya Umur simpan
susu bubuk maksimal adalah 2 tahun dengan penanganan yang baik dan benar.
Susu UHT
Susu UHT juga
merupakan susu yang dikemas menggunakan enam lapis kertas, plastik
polyethylene, dan alumunium foil yang mampu melindungi susu dari udara luar,
cahaya, kelembaban, aroma luar, dan bakteri. Susu UHT dalam kemasan aseptik ini
tahan disimpan dalam suhu kamar sampai 10 bulan, tanpa bahan pengawet. Dengan
kemasan tersebut, susu terhindar dari bakteri perusak minuman dan tetap segar
serta aman untuk dikonsumsi. Susu uht juga sangat baik karena mengandung zat
gula yang lebih sedikit dan tentunya sangat baik bagi tubuh kita susu UHT ini dapat
bertahan 10 bulan lebih, dan jika sudah di buka sebaiknya di simpan di lemari
pendingin, karena jika di simpan di suhu ruangan kan merusak kandungan pada
susu UHT.
Susu segar
Susu segar yang berasal dari hewan ternak perahan, seperti
sapi, kerbau, kambing, domba, dan kuda yang sehat dan tidak tercampur
kolostrum. Susu segar tidak mengandung tambahan air, bahan tambahan pangan dan
antibiotik, dan belum mengalami perubahan warna, bau, serta kekentalan. Susu
segar paling lezat karena asam lemak susunya belum rusak akibat proses
pengawetan. Susu segar yang akan diminum langsung sebelum di minum ada baikanya
susus segar si panaskan terlebih dahulu tapi selam 10- 15 menit sja dan hingga
suhu 70 derjat celcius saja
Susu kedelai:
Ada beberapa orang yang mengalami intoleransi laktosa,
mengalami gejala-gejala seperti kembung, kram perut atau diare setelah minum
susu sapi. Untuk mereka maka dianjurkan minum susu non-laktosa, misalnya susu
kedelai. Protein susu kedelai hampir sama dengan susu sapi. Malahan
kandungan asam lemak jenuhnya lebih rendah daripada susu sapi sehingga
nonkolesteros , dan snagat baik bagi tubuh
Referensi :
Filed Under:
Tulisan 2
Tujuan penulisan : Mengetahui manfaat kandungan probiotik dalam susu
Tujuan penulisan : Mengetahui manfaat kandungan probiotik dalam susu
Probiotik pada susu
Probiotik berasal dari bahasa
Latin yang berarti untuk kehidupan; disebut juga bakteri bersahabat, bakteri
menguntungkan, bakteri baik, atau bakteri sehat.
Lactobacillus diidentifikasi
pertama kali oleh Louis Pasteur di Perancis (1845 -1895). Penemuan fungsi
probiotik yang pertama kali diperoleh seorang peneliti Rusia yang bernama Metchnikoff.
Atas penemuannya itu, ia memenangkan hadiah Nobel. Teorinya dikenal dengan
intoxication theory atau eternal youth theory, yang antara lain menyebut,
mengkonsumsi yoghurt dapat mencegah penuaan. Lactobacillus merupakan bakteri
yang habitatnya berasal dari membran mukosa dari hewan atau manusia, tanaman,
limbah, dan makanan terfermentasi.
Satu hal lagi yang penting bahwa
kandungan probiotik pad susu akan hancur
bila di seduh dalam keadaan panas, oleh karena itu jika menyeduh susu sebaiknya
tidak menggunakan air panas, cukup menggunakan air hangat saja agar kandungan
probiotiknya tetap terjaga
Manfaat probitik :
1. Mencegah
kanker yaitu dengan menghilangkan bahan prokarsinogen dari tubuh dan
mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.
Dalam
pemeriksaan laboratorium, beberapa strain LAB (Lactobacillus
bulgaricus'''') telah menunjukkan efek anti-mutagenik dianggap karena
kemampuan mereka untuk mengikat dengan amina heterosiklik, yang zat
karsinogenik terbentuk dalam daging dimasak. Penelitian terhadap hewan telah
menunjukkan bahwa beberapa LAB dapat melindungi terhadap kanker usus besar pada
hewan pengerat, meskipun data manusia terbatas dan bertentangan. Kebanyakan
percobaan manusia telah menemukan bahwa strain yang diuji dapat menggunakan efek
anti-karsinogenik dengan mengurangi aktivitas enzim yang disebut
β-glucuronidase Uji klinis telah menunjukkan bahwa probiotik dapat menurunkan
kejadian infeksi saluran pernapasan dan karies gigi pada anak-anak.
makanan dan
suplemen telah terbukti membantu dalam pengobatan dan pencegahan diare akut,
dan dalam mengurangi keparahan dan durasi infeksi rotavirus pada anak-anak dan
diare travellers 'pada orang dewasa.
2. Membantu penyerapan vitamin dan mineral
Ini adalah hipotesis bahwa laktobasilus probiotik dapat
membantu malabsorpsi benar trace mineral, selain pada susu ditemukan terutama
pada mereka yang diet tinggi kandungan fitat dari biji-bijian, kacang-kacangan,
dan kacang
3. Kemampuannya
memproduksi asam laktat dan asam asetat di usus
Probiotik juga dapat menekan pertumbuhan
bakteri E coli dan Clostridium perfringens penyebab radang usus dan menekan
bakteri patogen lainnya, serta mengurangi penyerapan amonia dan amina. Bila
bahan-bahan tersebut terserap dalam jumlah besar akan dapat meningkatkan
tekanan darah, kolesterol dan kanker yang disebabkan nitrosamin.
4.
Menekan pertumbuhan
bakteri jahat
Probiotik sangat penting yang ditemukan dalam jumlah besar di usus dan
mukosa vagina. Bifidobacterium bifidum mencegah perkembangbiakan E. coli,
salmonella dan clostridium. Bakteri ini juga memproduksi asam laktat dan asam
asetat yang menurunkan pH usus dan mencegah pertumbuhan bakteri jahat.
Penelitian lain pada Bifidobacterium menunjukkan bahwa organisme ini juga
merangsang penyerapan mineral seperti besi, kalsium, magnesium, dan seng.
Referensi :
·
Republika.co.id
Filed Under:
lab perbankan jurnal umum, jurnal offset, neraca